STEP1、鸡蛋打散加入剩饭，搅拌均匀待用。

STEP2、胡萝卜切丁，干香菇泡发切丁。青豆、玉米粒、胡萝卜、香菇在热水中焯1-2分钟，捞出沥干。

STEP3、热锅加油，倒入焯好的配菜，炒几下加料酒。

STEP4、小火倒入搅拌均匀的鸡蛋和米饭，加盐，搅匀，大火炒（可加少许酱油调味，鸡蛋熟后起锅。

STEP5、看起来还不错。