STEP1、五花肉洗净，切麻将块宽度。黄冰糖大块敲碎。一小块陈皮掰碎。调料：料酒一小碗，2大勺生抽和2大勺老抽混合物。

STEP2、五花肉用凉水和料酒浸泡血水，大概10分钟左右，去去腥。（特别新鲜的肉不需要这一步，因为我买的冰鲜肉，所以处理下）

STEP3、捞出五花肉放入砂锅中。

STEP4、加入没过五花肉的水，和少许料酒。（水一定要一次性加足，宁可后面汤多舀出来）

STEP5、大火煮开

STEP6、去浮沫，一定要去干净，多煮一会儿。去干净了浮沫，把陈皮加入。

STEP7、加盖，转小火焖煮1小时。

STEP8、时间到，加入生抽和老抽，大火煮开。

STEP9、加盖，转小火焖煮，30分钟。

STEP10、加冰糖收汁，糖要足量，不用担心太甜。

STEP11、为了方便收汁，换大口径的炒锅。时不时的晃动一下锅，不要用铲子来回铲，因为肉已经很酥烂了，一铲就分离了。快起锅前，尝下汤汁味道，可以加点盐，不用太多。

STEP12、收汁完成，撒上葱花，开饭