STEP1、将淡奶油打发到有明显纹路但是可流动的状态。小贴士:因为不用完全打发,所以如果没有电动打蛋器的话用手动打蛋器也可以比较轻松的完成。
STEP2、将奶油奶酪或马斯卡彭芝士提前2小时放在室温软化。软化好的奶酪加入白砂糖,用硅胶铲或打蛋器搅打至顺滑。小贴士:如果没有时间提前软化,也可以封上保鲜膜,把奶油奶酪放入微波炉,开最小的火加热2-3分钟,同样可以达到软化的效果。
STEP3、把步骤1中一半的淡奶油倒入奶酪中,充分搅拌均匀后再倒入余下的全部淡奶油,再次搅拌均匀。芝士糊的部分就完成啦。
STEP4、将抹茶粉倒入碗中,加入热水后尽可能的搅拌均匀,制成抹茶液。小贴士:抹茶本身就极不易溶于水,所以尽可能将抹茶液搅匀即可,不用太过纠结。
STEP5、将手指饼蘸满抹茶液,放入喜欢的布丁杯或玻璃杯中。如果杯子比较小就把手指饼干掰碎。小贴士:手指饼干在大型超市或电商平台都很容易购买到。
STEP6、在布丁杯中倒入步骤3的芝士糊。可以轻震杯子,震出气泡,让芝士糊更好的填充满整个杯子,最后将表面刮平。
STEP7、放入冰箱冷藏3小时以上。最,在前在表面筛上一层抹茶粉就可以啦。小贴士:做好的抹茶提拉米苏要冷藏3小时以上,目的是让手指饼干充分吸收原料中的水分,从而变成像蛋糕一样轻松柔软的口感。如果时间充裕,冷藏过夜更好。