STEP1、紫苏梗的香味也很浓郁，但很硬，做菜一般不会放，但泡酒或做腌梅子就可以放；肉沫用牛肉或猪肉都可以的；

STEP2、四季豆去头尾，老豆要撕去棱，斜切小段，我待会盖饭，所以切得短一些；

STEP3、蒜、干椒、紫苏，随意切末。干椒。紫苏；

STEP4、热锅放油，油热放蒜粒炒香；

STEP5、再放肉沫煸炒至干香；

STEP6、放四季豆、紫苏和干辣椒，颠锅翻炒均匀。放半杯水，盖上锅盖，大火煮几分钟。豆类要全面煮熟要不然带一点毒性；

STEP7、分别放2汤匙生抽和蚝油调味，颠锅翻炒均匀；

STEP8、最后勾一个薄芡，这样肉沫能附着在四季豆上，用来码饭有点汁水更好吃。1汤匙生粉兑半杯水，倒入，颠锅翻炒均匀，出锅。