阳澄湖大闸蟹@苏轼《清蒸》
小提醒
配料
- 阳澄湖大闸蟹 （5只）
- 阳澄湖大闸蟹 （5）
- 姜 （1片）
- 香醋 （3勺）
- 酱油 （8勺）
做法步骤
STEP1、入盆清泡十分钟，待大闸蟹苏醒。后在解开带子，正常清洗干净。不能用温水，特别冬天。需要冷水全程清泡，冲洗。
STEP2、摆盘准备清蒸（注意事项螃蟹肚子朝上放盘子，蟹黄不易就出。）这里建议一般使用竹盘子清蒸，塑料或者带铁蒸盘对螃蟹味道会有影响，清蒸时间掌握半小时之内（这里需要看螃蟹大小自己而定）
STEP3、蘸酱菜必备：葱姜蒜酱油生抽（勿放香油，会影响螃蟹开胃）
STEP4、完美出锅完成《阳澄湖大闸蟹》苏轼清蒸
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