STEP1、入盆清泡十分钟,待大闸蟹苏醒。后在解开带子,正常清洗干净。不能用温水,特别冬天。需要冷水全程清泡,冲洗。
STEP2、摆盘准备清蒸(注意事项螃蟹肚子朝上放盘子,蟹黄不易就出。)这里建议一般使用竹盘子清蒸,塑料或者带铁蒸盘对螃蟹味道会有影响,清蒸时间掌握半小时之内(这里需要看螃蟹大小自己而定)
STEP3、蘸酱菜必备:葱姜蒜酱油生抽(勿放香油,会影响螃蟹开胃)
STEP4、完美出锅完成《阳澄湖大闸蟹》苏轼清蒸
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