STEP1、先准备咖啡底:用开水将速溶咖啡粉冲开,或用意式咖啡机做一杯意式浓缩咖啡,都是可以的。我两种方法都用过,味道都很好。关键是你选的咖啡本身味道如何。只取1/4cup的量。咖啡放凉备用。
STEP2、奶油奶酪(creamcheese)或马斯卡彭奶酪(mascarponecheese)称出8盎司。马斯卡彭正儿八经做提拉米苏奶酪,奶油奶酪。味道并不完全一样,口感很好。
STEP3、取一只打蛋盆,用电动打蛋器,打发淡奶油至硬峰(即提起打蛋器,奶油直立朝上)。将奶油放入冰箱保鲜层冷却备用。
STEP4、另取一只大盆,加入奶油奶酪(或马斯卡彭奶酪)、糖粉、香草精,混合均匀。
STEP5、盆中加入奶油翻拌。再加入冷却后的咖啡,搅拌均匀,提拉米苏慕斯就做好了。
STEP6、将提拉米苏慕斯倒入裱花袋中。选取合适的慕斯容器,玻璃杯什么的都可以。先在杯底先挤入一层慕斯铺底,撒上可可粉,挤入一层厚厚的慕斯,撒上可可粉,如此反复操作,直到慕斯添至杯口,在最上面一层撒上巧克力粉。因为可可粉味苦,我在最上面一层撒了巧克力粉,这样吃起来的第一口就是甜的,口感有层次的变化。
STEP7、慕斯杯做好后,放入冰箱保鲜层冷却至少2小时后再食用。这个方子的量可以做4个6盎司的杯子,图中已被我吃掉了一份,只剩3份拍照了:-)味道嘛那是相当好的,赶紧来试试吧!