爱情的滋味--提拉米苏

小提醒

最好用可生食鸡蛋朗姆酒一定要淡奶油需要打发到位先冷藏再撒可可粉,不然可可粉会融化

配料

  • 动物淡奶油 (120克)
  • 朗姆咖啡酒 (15ml)
  • 速溶咖啡 (1小包)
  • 可生食蛋黄 (1个)
  • 细砂糖 (35克)
  • 马斯卡布尼奶酪 (250g)
  • 温水 (50克(用于融化咖啡))
  • 手指饼干 (几根)
  • 可可粉 (一点点(撒在表面))

做法步骤

STEP1、最好买可生食鸡蛋,因为这款甜点不需要烘培,不进烤箱,可以考虑买兰皇鸡蛋。

爱情的滋味--提拉米苏

STEP2、分离出一个蛋黄加35g白糖,锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸,并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。

爱情的滋味--提拉米苏

STEP3、将120ML淡奶油打发至如图7成发,不要打太硬。

爱情的滋味--提拉米苏

STEP4、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和中的蛋黄,中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅。

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STEP5、朗姆酒可以用50ml,我觉得酒味太重。我会倒15ml左右,再加一点咖啡,速溶咖啡泡50ml温水即可。

爱情的滋味--提拉米苏

STEP6、这个口味自己把握。朗姆酒一定要,这是提拉米苏的灵魂

爱情的滋味--提拉米苏

STEP7、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到蛋糕盒底部,倒入一部分芝士馅,再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。

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STEP8、放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉(巧克力碎可加可不加)即可。

爱情的滋味--提拉米苏

STEP9、可以去买各种塑料杯子或者玻璃杯来装,任何形状都ok。

爱情的滋味--提拉米苏

STEP10、奶油也可以用裱花袋搞花样也可以用红酒杯。

爱情的滋味--提拉米苏

STEP11、也可以撒上巧克力酱,音符没画好不管怎么搞,都美味的一塌糊涂。除了奶油打发这一步,需要一个电动打蛋器,把液体动物淡奶油打至固体状之外,其他毫无难度。动物淡奶油需要冷藏后再打发,比较容易。都去试试看吧,也许从这一道开始,你会爱上烘培

爱情的滋味--提拉米苏

提拉米苏

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