渝香小煎鸡
小提醒
配料
- 大鸡腿一只
- 二荆条辣椒一把
- 花椒一勺
- 干辣椒一盆，
- 小米辣（红色和青色）一把
- 盐
- 油
- 姜蒜
- 野山椒
- 郫县豆瓣
做法步骤
STEP1、鸡腿切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪剪成小段，
STEP2、姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起
STEP3、锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，
STEP4、加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒，山城红歌唱起来
STEP5、大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起趁热吃
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