STEP1、五花肉(鸡肉)洗净切丝,虾仁洗净待用;鸡毛菜洗净沥干待用;
STEP2、拿一只小锅,倒入生抽、老抽、少许清水,比例约为3:1:1,根据个人口味调制比例,加糖熬煮,煮沸冷却待用;
STEP3、烧一锅水,烧开后,放入粗面,将面煮到八分熟;
STEP4、同时烧热炒锅,倒入猪油(或玉米油),放入肉丝、虾仁煸炒,加少许料酒,盐调味,煸炒出香味即可;
STEP5、将锅内肉丝虾仁盛出,利用剩余的油炒熟鸡蛋,倒入肉丝虾仁,将煮好的面条放入锅内,翻炒,延锅壁倒入调制好的酱油,翻炒至面条上色均匀,加入鸡毛菜,用筷子翻炒至鸡毛菜去生便可出锅。