STEP1、五花肉焯水清洗,去除血水备用。
STEP2、鲍鱼清洗干净后切成块备用。
STEP3、炒锅中放入少许橄榄油,倒入焯好水的五花肉,再放入生姜片,翻炒至五花肉表面微黄。继续在里面放入生抽、老抽和冰糖,对了,还有泡好的陈皮,记得撕碎了放进肉里。翻炒均匀后加入纯净水,盖没五花肉。武火改文火,上盖慢慢熬。在熬的过程中,不时开盖翻炒,以免锅底烧糊。如果水不够,可以再加一些。
STEP4、30分钟后加入鲍鱼,翻炒后再加盖焖10分钟。直到肉酥烂,油肉软糯即可出锅。
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