STEP1、发面好了后,多揉一会儿,做出来的馒头或包子越好吃,嘻嘻找了苦力可以不看这条!因为吃饭面发过了实在太酸了,哈哈简直跟米酒一样,又不能浪费,我就放了碱,综合一下,揉的时间比较长
STEP2、拌馅儿,肉切小丁或切末,6分瘦4分肥大葱稍微切大点,姜切末油烧热,倒入大葱炸干(炸干的葱很好吃,变色放入姜末炒2秒放肉炒,加入料酒,生抽,酱油,老抽,一丢丢盐,白胡椒粉,想肉亮点可以放冰糖,我没放,因为要放酱,炒干油出来后,放甜面酱,起锅放入泡好并且切好的粉条或粉丝,加入韭菜,小葱,拌匀,加鸡精,这块不用加盐,油有盐,开包
STEP3、皮不要太薄,最近肉太贵。锅小,中间包的包子小怕放不下忽略我得包子中间有个洞,能包成这样,已经尽力了。
STEP4、上锅蒸20min
STEP5、没蒸完又整了一锅,还有锅巴包子,先生爱吃,想包的很简单,锅巴压末,可放点小葱,我没放,放不放我都不爱吃,小孩都喜欢吃这种。如下图
STEP6、锅巴压末,我这还没压完
STEP7、蒸出来的包子,香。