STEP1、虾把头剪掉，虾背剪开

STEP2、虾头留着有用

STEP3、蒜蓉切沫

STEP4、油锅烧热，小火，下几片姜丝，下一半蒜，再下虾，先炒一面，盖盖

STEP5、再翻过来炒另一面，放另一半蒜，盖盖

STEP6、两面都炒好后，放盐，继续随意炒，炒香就可以了

STEP7、剩下的虾头和姜片炒一下，可以做个汤

STEP8、炒红虾头就可以放水，煮开几分钟，喜欢可以放点素菜。我是用煮虾头的汤煮了一碗粥给小孩吃，很喜欢，都吃完了。