STEP1、炒馅料。姜末爆香，加肉末，炒至肉末发白后加葱末，然后调味：加盐、味精、鸡粉、少量糖去腥、料酒、东古酱油、蚝油、香油、生抽、老抽。最后加水淀粉勾芡，芡要浓些方便包。

STEP2、和面。将面粉、母、泡打粉、白、猪油水和成面团。母。面团要稍软些。

STEP3、做油酥。将油烧至五六成热，倒入面粉中，浇时气泡即可，搅成酸奶状。

STEP4、面醒15分钟左右再揉一次。

STEP5、将面擀成三角形，均匀涂抹一层油酥。（爱吃咸口可在油酥中加些椒盐）

STEP6、将面饼卷成长条形，揪成小块，擀成厚皮，包入肉馅，一面沾水粘芝麻，做装饰用。

STEP7、烤箱设置成上火210摄氏度，下火200摄氏度，烤15分钟即可。