STEP1、鸡肉切成条或者切小块。(糖醋汁味道浓,所以鸡肉可以不用提前腌制,洗净就可)
STEP2、打入一个鸡蛋,加入面粉,搅拌至如图所示程度即可。喜欢吃面皮的朋友可以多加点面粉
STEP3、锅倒入冷,用筷子蘸点碗里的面粉糊试试,如果“滋滋滋”了,了。
STEP4、倒入锅内炸(PS:一定要一个个放进去,我是全倒进去以后油没法儿散热,于是我又重新炸了)刚开始炸第一遍的时候必须小火,复炸开大火就行,炸完后捞出控油
STEP5、把淀粉1勺,料酒1勺,酱油2勺,冰3勺(冰,白或者蜂蜜也可以)醋4勺,清水适量,醋。
STEP6、在热锅中倒入冷油,再倒入刚刚做好的糖醋汁,不停的用铲子在锅中搅拌(不搅拌冰糖可能容易糊锅,有焦味)再倒入刚刚控完油的鸡肉,搅拌均匀,开小火熬出浓稠的汁以后关火就行
STEP7、洗净的生菜平铺在盘子底部,微波炉高火加热一分钟就行,不加热也可以。(我是喜欢生菜夹肉吃所以加了,没有的也可以直接吃糖醋鸡肉)倒入锅中的鸡肉,撒上白芝麻,完成