在家也能做的冷吃牛肉
小提醒
配料
- 牛里脊 （500克）
- 大葱 （1根）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 茴香 （5克）
- 姜 （10克）
- 大蒜 （20克）
- 辣椒面 （10克）
- 花椒 （10克）
- 干辣椒 （50克）
- 五香粉 （10克）
- 玉米油 （150克）
- 老抽 （5克）
- 生抽 （40克）
- 糖 （10克）
做法步骤
STEP1、大葱切段，干辣椒剪段并泡冷水
STEP2、牛肉切成手指粗细的丁，用小美5分钟/50度/度5清洗，沥干水份，码味（将牛肉和料酒、葱段一起腌制30分钟）
STEP3、将姜蒜放入主锅5秒/速度10打碎，加入油、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果放入锅中，5分钟//反转小勺，爆香
STEP4、加入牛肉，20分钟//反转小勺炒肉；加入老抽、生抽、糖10分钟//反转小勺；加入泡好的干辣椒、五香粉、花椒粉、辣椒粉10分钟//反转小勺。
STEP5、加入芝麻，3秒/反转2，音乐响起，出锅装盘
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