STEP1、牛里脊切1.5cm见方肉丁,加适量黄酒、生抽、耗油、现磨黑胡椒、淀粉,抓匀腌制2小时。青红椒切牛肉粒大小相仿的片,杏鲍菇切丁。
STEP2、平底锅起油锅,倒入牛肉粒,划散,表面变色起锅备用。同样方法处理青红椒片、杏鲍菇丁,期间撒入少量食用盐。
STEP3、重起油锅,倒入之前煎好的牛肉粒及配菜,翻炒半分钟,加入两勺黑胡椒量,继续翻炒半分钟。出锅。
STEP4、成品
牛肉 牛肉粒 黑胡椒 黑胡椒牛肉 黑胡椒牛肉粒