STEP1、牛腩切小块，用水焯一下

STEP2、土豆去皮切小块，青椒切圈，小红椒切段

STEP3、大蒜拍扁，姜切片

STEP4、将油烧热放入大蒜，姜片和红椒爆香

STEP5、倒入牛腩翻炒几下

STEP6、加入一勺料酒，酱油适量，少许蚝油，孜然调味粉，再加入清水没过牛腩，翻动几下把调料拌均匀，煮开。

STEP7、将煮开后的牛腩倒入高压锅炖二十三分钟，把牛腩炖烂。在炖的过程中就可以去做别的菜啦。

STEP8、待牛腩炖好后将土豆和青椒下锅翻炒。

STEP9、炒至闻到土豆的香味后倒入炖好的牛腩，大火收汁。

STEP10、收汁完成，盛盘上桌。