STEP1、排骨剁块。
STEP2、将排骨焯水。
STEP3、加入盐、姜片和葱料酒腌制十五分钟。
STEP4、排骨清水冲洗干净沥干,取一个鸡蛋。
STEP5、鸡蛋打入排骨里。
STEP6、加淀粉滚一层。
STEP7、热锅热油,烧到五层热时倒入排骨炸五分钟,然后将油烧饭七成热炸一分钟定型。
STEP8、捞出排骨沥干油。
STEP9、锅内加干净的油。
STEP10、倒入番茄酱。
STEP11、加入两勺白醋小火搅动。
STEP12、倒入炸好的排骨翻炒两分钟。
STEP13、酱汁裹慢排骨后即可出锅装盘。
STEP14、成品图。