STEP1、排骨剁块。

STEP2、将排骨焯水。

STEP3、加入盐、姜片和葱料酒腌制十五分钟。

STEP4、排骨清水冲洗干净沥干，取一个鸡蛋。

STEP5、鸡蛋打入排骨里。

STEP6、加淀粉滚一层。

STEP7、热锅热油，烧到五层热时倒入排骨炸五分钟，然后将油烧饭七成热炸一分钟定型。

STEP8、捞出排骨沥干油。

STEP9、锅内加干净的油。

STEP10、倒入番茄酱。

STEP11、加入两勺白醋小火搅动。

STEP12、倒入炸好的排骨翻炒两分钟。

STEP13、酱汁裹慢排骨后即可出锅装盘。

STEP14、成品图。