萝卜烧牛腩
小提醒
配料
- 牛腩 （一斤）
- 萝卜 （一根）
- 蒜头 （一个）
- 姜 （一块）
- 辣椒干 （一抓）
- 花椒 （一抓）
- 白酒 （1小勺）
- 生抽 （2勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 冰糖三粒
- 八角一个
- 桂皮一小块
- 陈皮一小片
- 小茴香 （约30粒）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、牛腩洗干净，冷水下锅焯水取出，然后切块，我切的大约2cm厚
STEP2、准备好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜头
STEP3、入油锅爆香
STEP4、下牛腩，炒至干水
STEP5、水干后，加入豆瓣酱，继续炒香
STEP6、然后加入除盐以外的所有调味料，继续炒
STEP7、关小火，切好萝卜块，加入牛腩中
STEP8、炒均匀后放入两碗水，倒入高压锅压十五分钟(我选了煲粥的清淡功能键）
STEP9、压好后，取出倒入烧锅，放入盐，盖盖子焖几分钟即可！（这一步其实也可以省略，特别是赶时间的，在上一步加盐压好直接可以食用了！我做多这步的功夫是为了收汁，更香
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