STEP1、把准备好的山药洗干净备用(本次家里还剩淮山药跟铁棍山药,混用了。)
STEP2、刮皮(泡在清水里,以免变黑。)
STEP3、切条,准备上锅蒸
STEP4、在山药上撒上一点白糖,上锅蒸20分钟(中火)。出锅后按压成泥备用。
STEP5、准备玉米淀粉红枣模具(没有买模具的也不存在,现在外面蛋糕店的类似月饼的装盒也有图案,洗干净也可以拿来当模具用。)
STEP6、取适量玉米淀粉上锅蒸至少25分钟。(原包装的玉米淀粉是生的,需上锅蒸熟。也可拿到锅里面炒,但是要注意火候,不要弄糊了。
STEP7、把红枣洗干净,然后去除红枣里面的核。
STEP8、红枣上锅蒸25分钟。(红枣也可以拿来煮,但是我喜欢吃蒸的。蒸好后水份没有那么多,且打好泥后不需要再次加油加糖在锅里翻炒,这样更健康呦。
STEP9、把出锅的红枣按压成泥。(需要用筛子过筛的也可以,但是此次忽略了本步骤)
STEP10、在枣泥里面加入蒸熟的玉米淀粉,然后搅拌均匀。
STEP11、准备好制作枣泥糕的东西
STEP12、在板上撒上一层熟玉米淀粉。
STEP13、像包汤圆一样把枣泥包入山药中,表面撒上玉米淀粉。
STEP14、然后用模具按压成型,就可以摆盘直接食用了。