STEP1、日本豆腐三条，去包装，小心别破坏豆腐形状

STEP2、为了结实，上锅隔水蒸6-8分钟，蒸完后放凉

STEP3、将豆腐切成一厘米左右的小段

STEP4、准备好一个鸡蛋，适量淀粉

STEP5、每一块儿豆腐先裹鸡蛋液再裹一层淀粉

STEP6、锅里烧油至六成热，下锅炸30秒

STEP7、都炸好了备用

STEP8、洋葱切碎，姜切末，蒜切片

STEP9、准备一丁点儿肉末

STEP10、蚝油、生抽、老抽、糖、盐，淀粉水

STEP11、事先混合好蚝油、生抽、老抽淀粉水

STEP12、锅里倒油五成热下肉末翻炒片刻

STEP13、下姜末、洋葱碎和蒜片炒香

STEP14、倒入混合好的淀粉水，在下入炸好的豆腐，轻轻翻炒几下，小火炖一分钟，确保豆腐上色，关火即可

STEP15、切点香菜末

STEP16、豆腐装盘，撒上香菜，赶紧来碗大米饭，哈哈