STEP1、大多伦多地区的小伙伴们可以选用Costco的澳洲羊腿肉或Metro的羊肩肉。按我的方法一块35左右的羊腿大约可以串70串。

STEP2、肉切1cm见方的小块。

STEP3、串肉尽量每串带点肥油。刷上植物油。

STEP4、碳最好是旺火快烤，这样才嫩又多汁。

STEP5、可以加一点泡过水的木柴增加香味。

STEP6、如果油滴下去有火苗，可以往火苗上撒把盐灭火。有条件的话使用机制棕榈碳，基本不会发生窜火苗的情况。

STEP7、烤到断生可以撒盐和孜然调味。最后撒辣椒粉和芝麻。

STEP8、外焦里嫩。