STEP1、准备好千层皮的材料
STEP2、把鸡蛋,砂糖,牛奶搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉,搅拌止无颗粒,黄油隔水融化,加入面糊里搅拌均匀(鸡蛋和牛奶要常温的,不然加入黄油会油水分离)最后过筛两三次,这样面糊更细腻!
STEP3、开始煎皮,电磁炉用最小的连续火,先把平底锅烧热,不要太烫了,能把面糊烫住一层就可以了!把多余的面糊倒回量杯里,用牙签在边边那里划一下!不要太烫了,如果倒面糊听到滋滋响就是锅太烫,这样煎出来的皮会厚。可以放一块湿毛巾在旁边,如果锅烫了就用湿毛巾降温!
STEP4、最后把煎好的皮叠起来
STEP5、淡奶油加入糖粉,打到九分发
STEP6、取一张皮抹上奶油,再盖上一张皮,重复到第四层加芒果粒!
STEP7、芒果粒要切的大小均匀一点,这样加了芒果粒的盖上一层皮后就不会高低不平,在加了芒果粒的上一层尽量把奶油往外抹,这样到最后就不会上面越来越小
STEP8、重复抹奶油到第七层或者第八层再加芒果粒,最后再抹两到三层的奶油就可以了,图中黑色的是我加了一些奥利奥饼干碎
STEP9、最后可以加一些水果点缀一下,也可以不加。这样我们的千层就完成了