STEP1、又烂又脆又不腻的猪蹄 看起来比较筋道,可是怎么可能又软烂呢?又烂又脆,这可是天底下最最矛盾的两种口感,用纸就能把猪蹄的表皮切开,一味料汁让人爱不释口,不油腻,越吃越上瘾,赶紧让厨艺网教大家做吧! 首先要把猪蹄用凉水浸泡七八个小时,去腥表皮也能变得松软,煮之前在锅里放入一个小箅子,防止巴锅,放入清水,加入葱姜,麻椒,两勺料酒,小火慢煮,要煮两到三个小时,这样也能把油脂去除。
STEP2、煮好后,要用凉水拔一下,这样吃着皮就会特别的脆,冷水浸泡30分钟以上,然后把猪蹄切开,切成小块,然后做料汁,把姜、蒜、葱切末,加几粒麻椒,把麻椒的籽去掉,一起切末,再把青红椒切末,一勺醋,两勺酱油,搅拌均匀,根据自己的caipu.ydda/upimages/0607/314kyeijxfm887974.html 口味适量的放入青红椒,然后撒在猪蹄上,赶紧试试吧!