STEP1、首先准备材料，我用的是面包机和面，所以一般先放水、牛奶等液体，再放糖、高筋面粉，低筋面粉等分类，最后加上酵母。和面的时候会采用后盐，后油法，也就是后方盐后放油，具体的添加时机有介绍。

STEP2、材料加好后，开启面包机的和面功能，一般30分钟一个程序。在前五分钟是间断搅拌，搅拌五分钟，面团就基本成型了，然后加入盐。继续搅拌，剩余15分钟的时候加入软化的黄油。

STEP3、这是加入软化的黄油时，搅拌的状态。成型的面团会再次因为黄油的加入而分层。但是不用担心，搅拌一会儿就会形成光滑的面团。

STEP4、面团搅拌完成后开始进行发酵。我一般是采用隔温水发酵的方式，在夏天发酵20分钟就可以了。发酵完成后检查发酵的状态，手指上沾上面粉，插入面团拔出来，如果手指洞不回缩，就表示发酵完成了。

STEP5、他叫我完成后按压排气。称量一下面团的重量，然后均匀分成三份。将面团。揉圆后醒发十分钟左右。这一部的醒发主要是为了面团在后续操作时方便操作。

STEP6、将面团擀成圆饼状。我做的是八寸的烤盘大小。

STEP7、面团铺在披萨烤盘上。因为面饼皮比披萨烤盘略大。所以边缘会自然地翘起一点。在烤的时候会自然形成一个厚厚的边缘。

STEP8、然后在面皮上插上孔眼。重要的一点是插要插透，这样在烤披萨饼皮时就不会鼓起来。插孔时如果比较规则，整体就比较漂亮好看。

STEP9、下来首先预热烤箱。设置烤箱190度，烤制7分钟。取出来饼皮冷冻保存。再次制作披萨的时候取出来撒上馅料，烤制。如果暂时不做披萨，做好的饼皮冷冻保存。