STEP1、里脊肉切丝,少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制5分钟;胡萝卜切丝,青椒切丝备用,蒜切末备用;黑木耳水里焯一下,切丝备用;调味汁(生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、豆瓣酱2勺、糖1勺、米醋2勺、少许凉水)拌匀备用。
STEP2、锅里放稍微多一点油,等油温烧热,肉丝炸锅快速翻炒,等肉丝变白色盛出备用。
STEP3、再放底油,放蒜末爆香。
STEP4、再把胡萝卜丝和黑木耳丝倒锅里翻炒均匀。
STEP5、再放炒好的肉丝,翻炒均匀。
STEP6、再把调好的调味汁倒进去翻炒均匀,再放青椒丝,再加少淀粉加少许水勾芡炒匀。
STEP7、盛出上桌。