STEP1、新鲜的腿肉切小块,我基本都是让卖肉的帮忙切好,今天这个是超市做活动的后腿肉,是我自己回来切的。注意切生肉的砧板一定要清洗干净再切其他菜哦!切好的腿肉凉水下锅,加点料酒焯水。
STEP2、水开煮上一分钟捞出来
STEP3、用凉水清洗干净肉上面的浮沫,我洗了三遍控水备用。
STEP4、葱姜切好备用,也可以加点大蒜头,家里没有了,就没放
STEP5、锅中油热爆香葱姜
STEP6、倒入肉片翻炒
STEP7、加料酒生抽,老抽耗油翻炒均匀
STEP8、加没过肉的水,大火烧开转中小火炖半小时,注意锅不要烧干
STEP9、豆角提前摘好,放清水里加点盐泡十分钟
STEP10、淘洗干净控水备用
STEP11、半小时后加入豆角大火烧,加盐
STEP12、宝宝爱吃香菇,我又加了两朵香菇。汤多的话就大火烧收汁,汤少的话可以开中火或者小火烧,把豆角烧熟即可。大火一般五分钟豆角就熟了。
STEP13、收干汤汁,加点鸡精出锅装盘了,非常简单又好吃的一道菜。快快做起来吧。