镇店墨西哥牛肉迷你汉堡
配料
- 牛肩胛肉 （1000克）
- 牛油粒 （200克）
- 洋葱 （200克）
- 墨西哥辣椒圈 （100克）
- 香菜 （8克）
- 鸡蛋 （1个）
- 调料
- 卡真粉 （5克）
- 盐 （10克）
- 孜然粉 （5克）
- 咖喱粉 （5克）
做法步骤
STEP1、牛肉我是跟供应商拿的，品质很不错，如果没有入货渠道，可以到市场买牛肩胛肉，还有牛油搅碎，粗颗粒，不要太碎了，洋葱和辣椒圈炒香晾凉才可以拌入牛肉里，将所有的材料混匀，越搅得大力，牛肉饼就越结实，可以根据自己喜欢的去搅拌
STEP2、每个肉饼50克，用慕斯圈整一个肉饼形状，放冷冻20分钟成型，再入真空袋保存
STEP3、这是牛肉碎
STEP4、抽真空
STEP5、自己做的汉堡胚，每个面团30克
STEP6、还有酱，这两天看有没有喜欢的亲再更新，哈哈，睡觉去了
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