糖醋嫩姜
小提醒
配料
- 嫩姜 （1500克）
- 醋 （680克）
- 白糖 （680克）
- 盐 （5克）
做法步骤
STEP1、买回来的嫩姜清洗干净，晾一下。
STEP2、切成薄片
STEP3、放5克盐
STEP4、用手抓匀，腌制一天
STEP5、第二天，把腌制出来的水倒掉，把姜稍微攥干水分。
STEP6、把糖和醋到进锅里，烧开，放凉。喜欢糖醋汁甜一点的糖可以多放一点。
STEP7、烧一锅水，水开了抓一把姜放进去汆烫15秒左右，捞出；再汆烫，捞出；一直到把所有的姜都汆烫结束。
STEP8、把烫好冷却的姜装进玻璃瓶(玻璃瓶要事先煮过或开水烫过)，再倒入煮开放凉的糖醋汁，盖上盖子，放冰箱冷藏。我婆婆一般都是放在常温阴凉的地方，她说姜和糖醋汁都烧开过，一般不会坏。
STEP9、醋用的是恒顺的袋装醋
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