STEP1、第一步：准备羔羊后腿肉片500克洗净。（必须是绵羊羔羊后腿肉）

STEP2、中火加胡麻油（菜籽油），然后放入生姜片。

STEP3、放入羊肉片、中火调至大火翻炒。加入盐、白胡椒、花椒面、海天酱油、豪吉鸡精和味精。小火翻炒！

STEP4、炒至没有水分时（切记不要糊锅），加入一勺水（约100克），调大火！

STEP5、加入蒜粒，青椒片，然后加土豆粉翻炒（20秒30秒）。注意是中火！

STEP6、加辣椒粉末和秘制香料末翻炒，加蒜苗节节，慢慢加加大火翻炒！出锅（加点香菜）

STEP7、备注：香妃羊肉片应注意：1.羊肉必须是羔羊后腿肉2.火候的把握是关键3.辣椒面不能辣，上色的那种辣椒。4.千万注意不要糊锅。5.蒜末不能放的太早！