日式蛋糕油管上的方子
配料
- 全蛋 （1个）
- 蛋黄 （5个）
- 蛋白 （5个）
- 牛奶 （100克）
- 黄油 （60克）
- 细砂糖 （90克）
- 低粉 （60克）
- 玉米淀粉 （20克）
- 盐 （1克）
做法步骤
STEP1、将蛋白和蛋黄分离，并在蛋黄碗里磕一个全蛋
STEP2、将黄油和牛奶隔热水融化，搅拌均匀
STEP3、将面粉和玉米淀粉过筛放入融化好的黄油和牛奶里，搅拌均匀
STEP4、将蛋黄导入搅拌均匀
STEP5、蛋白打出大泡泡的时候放入盐，90克细砂糖分三次放入
STEP6、蛋白打到硬性发泡
STEP7、取三分之一蛋白和面糊混合均匀
STEP8、和剩下的蛋白混合均匀
STEP9、导入模具
STEP10、轻震出大泡泡，顶部抹平
STEP11、底部放个大烤盘，倒入热水放入预热好150的烤箱90分钟
STEP12、烤好以后马上脱模，冷却
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