STEP1、鸡肉片加姜末，生柚，淀粉拌匀腌制10分钟。

STEP2、平茹切片，开水烫一下。

STEP3、沥干备用。

STEP4、油菜把梗和绿叶分开备好，一会儿炒时先放梗。

STEP5、鸡肉片用开水烫一下，这样做肉片比较滑嫩。

STEP6、肉片烫熟备用。

STEP7、炒锅放油，加蒜片炒香。

STEP8、把油菜梗和烫过的平茹一起放入炒几下，喷一点儿二锅头酒去鲜菇的土味并且加香。然后加盐和糖，为了体现鲜菇的鲜，糖可以比盐多一点儿，让菜有微甜口感。

STEP9、菜梗和茹炒熟以后，把菜叶和烫熟的鸡肉片加入，翻炒几下就可以出锅了。

STEP10、倒入盘中上桌。