干煸鸡翅中
小提醒
配料
- 鸡翅中 （8个）
- 姜丝 （少许）
- 蒜末 （适量，可多点）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 花椒粒 （适量，可多点）
- 料酒 （2勺）
- 干辣椒 （适量，可多点）
- 盐 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 花椒粉 （少许）
- 孜然粉 （少许）
- 豆瓣酱 （少许）
- 白胡椒粉 （少许）
- 熟白芝
做法步骤
STEP1、鸡翅中洗净控干水分，两面划3，划深一点，更容易入味，也更容易炸透，放盐和料酒腌制15分钟
STEP2、油烧至五六成热，鸡翅中用中小火慢慢炸至表面金黄，中途记得多次翻面，鸡翅中间不容易熟，要多炸一会儿，炸透，然后捞出鸡翅
STEP3、国内留少许底油，放少量豆瓣酱，姜丝，花椒粒，干辣椒炒香
STEP4、倒入炸好的鸡翅中翻炒，放入老抽，生抽，花椒粉，蒜末翻炒均匀，起锅之前放孜然粉，鸡精，白胡椒粉。
STEP5、装盘，最后洒上熟白芝麻，大功告成
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