STEP1、油菜择好洗净沥干水份，葱、姜、蒜切好备用，虾皮一大把备好。

STEP2、起锅热油，油热后依次放入花椒粒、姜丝、葱花炒出香味。放入虾皮翻炒片刻，倒入沥干的油菜翻炒。

STEP3、炒至去生，放入蒜片（个人习惯后放蒜，更香，加入少许酱油、蚝油、食盐调味，翻炒片刻，加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。