STEP1、茄子洗净控干水份切滚块
STEP2、茄子装盆撒上盐颠翻,使盐均匀,待之稍软
STEP3、撒上淀粉
STEP4、颠翻均匀待用
STEP5、红尖椒和元葱切三角块,葱姜切丝
STEP6、西红柿用钢匙轻刮使果肉和皮分离,剥开切碎(这次用的是黄西红柿是因为有红尖椒,配色用,也可以直接用蕃茄酱)
STEP7、热锅凉油烧至2分热
STEP8、下腌制好的茄子,炸至金黄,捞出再复炸一遍装盘待用
STEP9、热锅凉油煽炒葱姜丝
STEP10、加入蕃茄继煽炒直至粘稠状
STEP11、加入所有菜料煽炒颠翻加入水淀粉调料汁,翻炒出锅
STEP12、有一种红烧鱼的味道,超好吃而且还符合儿子的要求—软趴趴的鱼香茄子