STEP1、先把鸭翅剁开,把鸭翅鸭爪放入水中煮开,去漂浮的血水,我一般这时候会放姜片和盐煮久掉,方便去腥和入点味,然后用清水冲干净,晾干待用
STEP2、蒜,姜片,八角,桂皮,花椒放入油中爆香,将鸭翅和鸭爪放入,炒到煎黄
STEP3、加入生抽,老抽,白糖,白醋,陈醋等炒至鸭翅上色
STEP4、加入没过鸭翅的水,盖上锅盖,慢慢煮吧
STEP5、过程中要看着别煮干水了哦,快要收干水的时候放入切好的干辣椒,少许盐,蚝油,芝麻油,翻炒几下,收干水就要出锅咯
STEP6、duangduangduang,成品出炉!因为过程中都没有拍照,所以给大家看成品吧,由于我个人习惯配料没有明确的份量,根据个人口味增减即可