STEP1、豆腐两块。

STEP2、红薯淀粉倒入盘中。

STEP3、豆腐切成片。

STEP4、切好的豆腐放入装淀粉的盘中，使豆腐两面均匀地裹上淀粉。（这样炸的豆腐才能有脆皮的口感）

STEP5、锅内倒入油，烧热。

STEP6、油八成热时，将裹上淀粉的豆腐下锅，用中火炸，注意翻面。

STEP7、豆腐两面金黄后捞出待用。

STEP8、调一个糖醋汁：取一个碗，加入4勺水，3勺糖，2勺醋，40g番茄酱，1勺蚝油，半勺淀粉，搅拌均匀。我的勺子比普通的勺子稍大一点点，如图所示。

STEP9、糖醋汁倒入锅内，开小火，用锅铲不停搅动。

STEP10、糖醋汁变粘稠后，即可出锅，浇在炸好的豆腐上。酸酸甜甜的脆皮豆腐就做好了，真的很好吃哦！

STEP11、做完后，我这的红薯淀粉多了，就加水调成糊状，摊成饼。再将炒黄豆磨成面，拌上白糖。红薯淀粉饼蘸上黄豆面，也很好吃！