STEP1、豆腐两块。
STEP2、红薯淀粉倒入盘中。
STEP3、豆腐切成片。
STEP4、切好的豆腐放入装淀粉的盘中,使豆腐两面均匀地裹上淀粉。(这样炸的豆腐才能有脆皮的口感)
STEP5、锅内倒入油,烧热。
STEP6、油八成热时,将裹上淀粉的豆腐下锅,用中火炸,注意翻面。
STEP7、豆腐两面金黄后捞出待用。
STEP8、调一个糖醋汁:取一个碗,加入4勺水,3勺糖,2勺醋,40g番茄酱,1勺蚝油,半勺淀粉,搅拌均匀。我的勺子比普通的勺子稍大一点点,如图所示。
STEP9、糖醋汁倒入锅内,开小火,用锅铲不停搅动。
STEP10、糖醋汁变粘稠后,即可出锅,浇在炸好的豆腐上。酸酸甜甜的脆皮豆腐就做好了,真的很好吃哦!
STEP11、做完后,我这的红薯淀粉多了,就加水调成糊状,摊成饼。再将炒黄豆磨成面,拌上白糖。红薯淀粉饼蘸上黄豆面,也很好吃!