STEP1、牛肉让摊主切成块儿(回家就省功夫啦哈哈),回家清洗下后再用容器浸水泡一会儿,目的是去血水。现在的牛羊猪肉都是饲料喂养,肉买回家后最好都做下这步。然后起锅烧水,水开后下牛肉块儿,焯熟,捞起待用。
STEP2、在焯牛肉的时候,土豆去皮切块,待用。
STEP3、胡萝卜去皮切块,待用。我图好看,切成了滚块其实吧,你要是想练下工把它雕成花,咱也不反对
STEP4、起油锅,油不多,一勺,先下胡萝卜翻炒几下后出锅待用。
STEP5、再放一勺油,下土豆,翻炒几下后出锅待用。
STEP6、最后2勺油,下生姜,牛肉块儿,翻炒几下倒入黄酒(没掉牛肉,翻炒,再加水(多少随意吧,有人喜欢汤多有人喜欢汤少,纯粹个人爱好,大火5-10分钟烧到汤滚。
STEP7、然后连汤带肉,加一个土豆块,一起倒入砂锅小火慢炖1小时
STEP8、一小时后加土豆和胡萝卜继续小火慢炖18分钟左右
STEP9、最后加咖喱,我买的上图好侍的,辣和中辣,爱吃哪个就放哪个。加老抽一丁点调色,中火2-4分钟,融化咖喱和收汁。此时此刻,香香香!
STEP10、咖喱土豆牛肉出锅啦!再撒上葱花,完美!今天没葱花,偷了别的菜里的青黄豆充个场当菜,当汤,当盖浇饭的浇头,随意切换吧哈哈
STEP11、咖喱饭
STEP12、咖喱面