STEP1、胡萝卜切细丝,苹果、梨、姜、蒜磨成泥备用
STEP2、将大白菜清洗干净(我使用的是自家种植的纯有机白菜,掰去外层,不需水洗,让它控干水分,然后我们将大白菜用对半切开,准备好容器,将大白菜用盐涂匀,涂抹均匀之后放入盘中,再放上一些清水这样可以使盐更好的融化,然后腌制大约四至六个小时。
STEP3、熬制糯米糊,在锅中倒上300毫升的清水,再倒上50克的糯米粉,将它搅拌均匀,然后在用小火慢慢熬,要不停的搅拌熬制,熬制粘稠透明的时候就可以加入准备好的果泥,胡萝卜丝放凉后搅拌辣椒面,姜蒜泥备用
STEP4、把腌好的白菜放入清水中,洗去盐分,再挤干水分,然后我们把白菜的每一层叶子都要涂抹上,辣酱一定要均匀,接所有的白菜都要涂抹均匀。
STEP5、将白菜整齐地放入准备好的大的保鲜盒中,最后盖上盖子,放入冰箱中冷藏,记住密封性一定要好。这样腌制的辣白菜,一周左右就可以开盒使用了,制作好的辣白菜可以用来做开胃小菜,是非常的美味。
STEP6、密封
STEP7、爽口的韩式辣白菜出品