STEP1、小油菜洗净，香菇洗净并轻轻挤去水分。

STEP2、小油菜切成段，香菇切成约0.5厘米厚的片。

STEP3、锅中油热后，放入蒜片爆锅，然后同时放入小油菜和香菇片，大火翻炒。加入盐两克和一点点白糖。白糖一定要少，就像放味精的量。我通常炒青菜时是把糖当味精用，味精零使用）

STEP4、喜欢菜软一些的，待油菜出汤后可以盖上锅盖，稍微焖半分钟到一分钟，时间一定不能长。大火收汤，快速盛盘上桌。