STEP1、调料包展示：上面是【新鲜椰肉】下面由左至右分别是【胡荽籽】【咖喱粉】【咖喱香料】至于买不到咖喱香料的可以按：香叶2片，姜黄1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉半勺，茴香一把配

STEP2、椰肉装入纱袋，小锅中倒入新鲜椰汁，将沙袋浸入锅内，手洗净反复拧干椰肉，达到还原新鲜椰浆的效果。香茅切段并用背拍扁，浸在椰浆里。无条件还原新鲜椰浆的可用超市椰汁替代，注意不要加水

STEP3、鸡切块，生姜切片，小洋葱，大蒜切末。将咖喱香料包及以上洋葱末，大蒜末拌入鸡块，腌制15分钟

STEP4、热锅倒油爆香胡荽籽。买不到的可以用咖喱油替代，此步骤可略

STEP5、捞出胡荽籽，用锅中的油煎炸土豆或芋头（越南人喜欢用地瓜，因为地瓜会甜）

STEP6、煎完土豆的锅留底油炒咖喱粉，然后倒入腌制好的咖喱鸡块，大火爆炒至香味扑鼻即可（此时鸡块4成熟）

STEP7、将爆香的咖喱鸡块倒入步骤2中制作好的椰浆，（留出一小碗椰浆最后要用）大火滚15分钟，加盐，加糖调味，加入鸭血，炸好的土豆块等在滚10分钟最后淋步骤4中制作好的咖喱油，倒入预留的小碗椰浆即可!

STEP8、碗底盛烫熟米粉加薄荷叶及豆芽最后加入咖喱鸡汤配越南法棍蘸着咖喱吃

STEP9、越南法棍，外酥内绵一点也不硬