STEP1、鲫鱼洗干净,在鱼身上用划2道,不要切的太深。翻面同上。
STEP2、姜蒜切片,葱切段,和鱼放在盘子里,倒料酒,腌制15分钟
STEP3、腌制鱼的同时,取一小碗,放入泰式甜辣酱,盐,水,生抽和米醋,用筷子和匀
STEP4、倒掉盘子里的剩余料酒,只留下葱姜蒜和鱼
STEP5、锅里倒橄榄油,待油热后,放入腌好的鱼,煎至双面金黄,葱姜蒜可一起倒进锅里。煎好后先捞起来放在盘子里备用
STEP6、锅里留底油,倒入调好的佐料,翻炒两下,在倒入鱼,汤汁刚刚没过鱼为佳
STEP7、转小火,盖上锅盖焖4分钟,注意别糊锅,中间可掀开锅盖,可用锅铲轻轻推一下,翻个面
STEP8、待汤汁变粘稠,变少,即可关火
STEP9、放入一小勺鲜柠檬汁,把锅拿起来转一下,转盘