STEP1、胡萝卜去皮,然后用擦柠檬皮的工具擦出胡萝卜细丝。
STEP2、除黄油和盐之外,将其他所有食材加入厨师机(面包机,搅拌到面团起筋,可拉出比较厚的膜后,加入黄油和盐,继续揉面到扩展阶段。然后,滚圆面团,封保鲜膜,盖湿布放温暖湿润处进行第一次发酵。
STEP3、待面团发酵到两倍大,手指粘面粉,戳一个洞,洞口不回缩,面团不塌陷,就发酵完成了。
STEP4、取出面团,轻轻按压排气,可以借助擀面杖擀一下,使排气完成,然后,平分成6等份的小面团,滚圆,盖湿布,松弛面团15分钟。
STEP5、松弛后的面团,再次排气,滚圆,放入汉堡胚模具中,盖湿布,放温暖湿润处进行最后的发酵。
STEP6、待面团发酵到2倍大,拿喷壶在表面喷些水,撒满椰蓉…(也可以撒白芝麻,我觉得椰蓉和胡萝卜也很搭,颜值也好看,这次就撒椰蓉了)…预热烤箱。
STEP7、放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟,表面上色了,取出,晾网上晾凉后,就可以做汉堡了。