STEP1、【做法】:第一步:准备一个红薯将它清洗干净后用去掉皮,切成薄片,凉水上锅蒸8-10分钟,将它蒸熟。第二步:将蒸熟的红薯取出来加入一勺白糖,用勺子按压成泥,再加入3克酵母,搅拌均匀,然后再分次加入300克面粉,边加入边搅拌,搅成没有干面粉的絮状,加入一把黑芝麻,再下手揉成光滑偏硬的面团,盖上盖子醒发半个小时左右。
STEP2、第三步:在面板上撒上适量的干面粉,把面团取出来揉匀,然后搓成长条,按扁,再将它擀成长方形的面片,厚度大约是0.5厘米)然后用分成3-5分,把每一份都切成小细条,全部切好之后盖上一层棉布二次醒发11分。
STEP3、第四步:中倒入水,将醒发好的红薯条凉水上蒸,开大火将水烧开后蒸10分钟,蒸好之后关火焖2分钟,金灿灿的红薯条就做好了。