STEP1、本来是想跳过泡、碾、炒绿豆的步骤,偷懒才用的绿豆沙,但可能成品绿豆沙都很干硬,需要用勺子压碎,也是个力气活儿啊,20g黄油懒得化,直接加进去搅拌,这个是压了一半的样子。
STEP2、山药切片蒸40分钟,趁热压成泥,热的时候非常好压,分次倒入牛奶,250ml的大概用了半盒,调成kfc土豆泥状的糊就可以了。
STEP3、一半的绿豆沙加入一勺冰激凌球大小的山药泥一起搅拌,图上为拌好的样子,可以看到还有一些绿豆沙块儿,直接上手碾碎。如果碗或者盆很大的话,直接把所有绿豆沙和两勺冰激凌球大小的山药泥一起搅拌均匀即可。
STEP4、拌好的绿豆山药泥分成25-30g大小的球,放入月饼模具压成想要的样子,完成!之前试过50g,但是太厚了,差不多有2cm高,绿豆冰糕还是薄一点比较好。可以直接吃,或者放冰箱冷冻半小时再吃。