STEP1、三只活蹦乱跳的大闸蟹(母蟹),昨晚新鲜运输到魔都我滴家
STEP2、清洗先刷干净,掰开把这个鳃剪掉,有泥土等等都处理干净不要把蟹黄洗掉啦!
STEP3、处理好之后装大碗里备用
STEP4、蒜姜料酒胡椒粉糖盐搅拌均匀,腌制10分钟
STEP5、全部下锅爆香,先放冰糖,其他可以一起,闻到蒜香味起锅备用,余下的油不要倒掉,加差不多的油来炸一下蟹.
STEP6、一碗、蛋液、蛋液
STEP7、包裹好啦……注意要尽量在蟹黄口位置包裹好!留住蟹黄就是啦……
STEP8、来来来,我们下锅炸,油温五成热,炸制两面金黄,捞起来。锅里留一点点油,把刚才爆香的材料都下锅,大闸蟹一起翻炒,放一点点水闷1分钟最多,就大功告成啦!
STEP9、很好看哦……
STEP10、很入味,一口吃下去,有一丢丢的汤汁,很鲜美,肉是非常的嫩,而且很厚很厚,超满足,每一口都很满足。搭配温黄酒,姜茶是更好美味!