STEP1、1. 准备食材:油菜100g、香菇50g。 PS: 购买油菜时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜,可以用两指轻轻一掐,即断的油菜一般比较新鲜。油菜不宜长期保存,放在冰箱中可保存24小时左右,如果给宝宝做完辅食后还剩很多,一定要尽快食用噢!
STEP2、2. 油菜洗净后,将根和叶切断分离。
STEP3、3. 锅中水烧开后,先放入油菜根焯1分钟。 PS: 因为油菜根比叶厚很多,所以需要提前将油菜根下锅焯1分钟后再加入油菜叶,这样既能保证油菜根焯熟,也能减少油菜叶营养素的流失。
STEP4、4. 然后再放入油菜叶焯30秒。
STEP5、5. 焯好的油菜立即捞出,放入冷水中。 PS: 焯好的绿色蔬菜要立即放入冷水中,这样蔬菜的颜色会很绿,否则容易发黄。
STEP6、6. 将油菜叶和油菜根分别切碎,然后装碗备用。
STEP7、7. 锅中水烧开后,放入香菇焯5分钟。 PS: 对于小宝宝,可以再多焯一会儿,让香菇变得更加软烂,方便宝宝咀嚼。
STEP8、8. 焯好的香菇切碎。
STEP9、9. 大蒜切片备用。
STEP10、10. 锅中倒入少许油,放入蒜片爆锅炒香,然后将蒜片捞出。 PS:蒜片是给这道菜提香的主要调料,爆香之后可以把它捞出来,借个味儿就好。
STEP11、11. 倒入香菇,小火不断翻炒3分钟。
STEP12、12. 然后倒入油菜根,小火继续翻炒2分钟。
STEP13、13. 添加一点点适合宝宝的无添加酱油调味,翻炒均匀。像图中这个的酱油碟,倒下来一滴就可以了。
STEP14、14. 最后加入油菜叶,翻炒1分钟,即可关火出锅。
STEP15、15. 一道小清新的香菇油菜就做好了,仅仅是闻到它的香味就非常有食欲了,吃起来更是口齿留香噢!