帝王蟹肉饼
配料
- 帝王蟹（船冻，新鲜皆可） （半只）
- 白洋葱 （半只）
- 火腿（上方最好） （15克）
- 香菇 （三朵）
- 小香芹（西芹也可） （一根，约1520克）
- 香菜 （23棵）
- 肥肉 （40克）
- 鸡蛋 （一只）
- 面粉 （大概40克）
- 盐，糖，胡椒粉，麻油 （少许）
做法步骤
STEP1、帝王蟹蒸熟，拆肉
STEP2、得肉一碗
STEP3、所有材料切小丁丁
STEP4、锅里下少许油，先炒香洋葱丁，依次入香菇丁，肥肉丁，最后放芹菜丁和火腿丁，再放一点点麻油包尾
STEP5、炒好的丁丁入蟹肉，香菜，一点点胡椒粉，鸡蛋，面粉拌匀；一点点糖和盐调味，注意盐不要多，火腿本身就是咸的。
STEP6、拌匀的蟹肉一勺勺挖到不粘锅里放三茶匙油，开煎，一面小火两分钟，翻面再一分半钟就好了，注意嫑翻动次数太多，不然容易散
STEP7、大功告成
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