砂锅啤酒鱼
配料
- 啤酒 （一瓶）
- 草鱼 （一条）
- 豆皮 （二张）
- 青椒红椒 （少许）
- 料酒 （二勺）
- 蚝油 （一勺）
- 老抽 （1勺）
- 郫县豆瓣酱 （一大勺）
- 生抽 （2勺）
- 蒜头 （5、6瓣）
- 姜 （5、6片）
- 大葱 （一根根）
做法步骤
STEP1、砂锅底部放大葱段和蒜头
STEP2、再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放
STEP3、鱼块铺在豆皮上，再放点姜片
STEP4、青红椒切碎
STEP5、热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒
STEP6、加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，但之前调料有盐份，所以不要放太多，以免咸了
STEP7、将炒好青红椒倒在鱼块上
STEP8、加入一瓶啤酒，大火煮开，小火焖10-15分钟，即可食
STEP9、砂锅啤酒鱼完成
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