STEP1、熟的咸鸭蛋黄去壳去白,将蛋黄取出,放在碗里用勺子压成泥状。切点葱花备用。
STEP2、锅中热油,转中小火,将泥状的咸鸭蛋黄倒入,注意要用中小火不断翻搅,不然容易糊。直到呈现出细腻的泡沫状。
STEP3、此时加入切块的内脂豆腐,稍微晃一下锅(不要用铲子翻豆腐很容易碎,然后加入适量的水和胡萝卜玉米蔬菜包,盖盖子焖煮1-2分钟。
STEP4、打开盖子,加一点点盐就行,咸鸭蛋黄本身就是咸的。然后倒入水淀粉勾芡。全程用铲子轻轻翻,晃一晃锅辅助翻炒。然后就可以出锅啦!
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